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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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