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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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