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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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