做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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