做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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