做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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