做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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