做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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