做(zuò )法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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