做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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