做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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