做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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