做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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