做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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