做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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