做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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