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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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