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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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