做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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