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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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