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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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