做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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