做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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