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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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