做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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