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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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