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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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