做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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