做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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