做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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