做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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