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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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