做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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