做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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