做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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