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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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