做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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