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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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