做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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