做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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