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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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