做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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