做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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