做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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