做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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