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做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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