做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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