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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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