做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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