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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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